Обновлено: 15.12.2025, Турин
Турин — это не только дворцы, музеи и кофейни под арками, но и гастрономия Пьемонта, которая реально разошлась по миру. Ниже — 8 вещей, которые родились в Турине или рядом с ним, стали символами итальянской кухни и до сих пор считаются обязательными, если вы ищете, что попробовать в Турине.
Кратко: ответ за 15 секунд
- Быстрый список: траменцино, вермут, мороженое на палочке Pinguino, гриссини, джандуётто, Nutella, итальянское игристое (Spumante), бицерин.
- Где искать: центр Турина (кафе и исторические места) + Пьемонт (Альба, Канелли).
- Смысл статьи: вы поймете, что именно заказывать и почему это важно именно здесь, в Турине.
- Таблица: 8 изысков и где попробовать
- 1) Траменцино (Il Tramezzino)
- 2) Вермут (Il Vermut)
- 3) Мороженое на палочке (Il gelato su stecco)
- 4) Гриссини (Grissini)
- 5) Джандуётто (Giandujotto)
- 6) Nutella и орехово-шоколадная традиция Пьемонта
- 7) Итальянское игристое (Lo Spumante Italiano)
- 8) Бицерин (Il Bicerin)
Таблица: 8 изысков Турина и где их искать
| Что попробовать | Почему это Турин | Где начать дегустацию |
|---|---|---|
| Траменцино | Родился в историческом кафе в центре | Piazza Castello и окрестности |
| Вермут | Классический аперитив с туринской историей | Кафе, бары и дегустации |
| Мороженое на палочке | Туринский бренд и идея «на прогулку» | Центр, исторические джелатерии |
| Гриссини | Пьемонтский символ, разошелся по миру | Пекарни, рынки, аперитив |
| Джандуётто | Шоколадная визитка Турина | Кондитерские и шоколадные лавки |
| Nutella | Пьемонт, фундук, массовая мировая история | Магазины и кафе, сладости |
| Spumante | Пьемонтские винные инновации | Винотеки и аперитив-бары |
| Бицерин | Туринский напиток в слоистом стакане | Quadrilatero Romano, Консолата |
1) Траменцино (Il Tramezzino) — туринский треугольный сэндвич
Если вам нужен самый понятный и быстрый вкус Турина — начинайте с траменцино. Это мягкий белый хлеб, нарезанный треугольниками и щедро начиненный. В Турине траменцино — не просто перекус, а часть городской привычки: зайти в кафе, взять пару треугольников и продолжить прогулку.
Где родился: историческое кафе Mulassano на Piazza Castello. Там эта идея стала легендой, и именно с центра Турина она разлетелась по всей Италии.
Что заказывать: берите классические начинки (тунец, майонез, ветчина, сыр) и одну «туринскую» версию с более смелым сочетанием. Это лучший способ почувствовать городской ритм Турина без долгих церемоний.
2) Вермут (Il Vermut) — аперитив, который Турин продал миру
Вермут — это напиток, который идеально объясняет Турин: смесь вкуса, традиции и умения делать стиль из повседневности. Для туриста это еще и простая подсказка: хотите почувствовать местную культуру — начните с аперитива с вермутом.
Почему это важно: вермут родился именно в Турине и стал основой мировой коктейльной культуры. В городе до сих пор живет привычка «встретиться на аперитив» так, будто это отдельный вид искусства.
Читайте также про вино и аперитивы в нашем хабе: Итальянское вино. И отдельная статья про вермут: Вермут в Турине.
3) Мороженое на палочке — «прогулочное» (Il gelato da passeggio su stecco)
Турин умеет превращать простые вещи в городской символ. Мороженое на палочке здесь не просто десерт, а идея «взять и идти». Поэтому его часто называют прогулочным: удобно, красиво, вкусно, без лишнего шума.
Что искать: легендарную версию Pinguino — сливочное мороженое в шоколаде. Это один из тех вкусов, которые легко «узнаются» и запоминаются, даже если вы не фанат сладкого.
Если вы собираете гастрономический маршрут по Турину, добавьте к нему и лучшие места с мороженым: Лучшие джелатерии Турина.
4) Гриссини (Grissini) — хлебные палочки, которые стали мировой классикой
Гриссини — это тот случай, когда «просто хлеб» стал культурным кодом. В Турине гриссини не воспринимаются как закуска — это обязательная часть стола, аперитива и ресторанной подачи. А еще это один из самых экспортируемых гастрономических символов Пьемонта.
Как пробовать правильно: берите гриссини к сырам, мясным закускам и к бокалу вина или вермута. И вы поймете, почему эта вещь стала мировой привычкой.
5) Джандуётто (Giandujotto) — шоколадная визитка Турина
Джандуётто — это Турин в шоколадной форме. Секрет прост: пьемонтский фундук плюс шоколадная традиция. Получается вкус, который одновременно нежный и характерный, и именно поэтому он отлично «едет» по миру — его легко полюбить с первого раза.
Совет: попробуйте джандуётто в двух версиях — классической и более темной. Вторая часто удивляет тех, кто думал, что это «просто конфета».
Если вы любите шоколадные события, загляните сюда: CioccolaTo в Турине.
6) Nutella — массовый вкус, выросший из пьемонтской идеи
Nutella — это уже не просто продукт, а глобальная привычка. Но корни у нее пьемонтские: фундук, шоколадная культура и послевоенная находчивость. Для туриста это интересная точка: вы едите «мировой» вкус, который вырос рядом с Турином.
Как почувствовать местность: ищите десерты и выпечку с орехово-шоколадным кремом в туринских кафе и кондитерских. Это тот случай, когда даже простая булочка превращается в гастрономический сувенир.
7) Итальянское игристое (Lo Spumante Italiano) — Пьемонт, который научился праздновать
Когда говорят «пьемонтская гастрономия», часто забывают, что это еще и культура вина. Итальянское игристое, которое выросло из местных экспериментов, стало частью того, как Пьемонт умеет делать праздник. Для Турина это логичное продолжение аперитива: после вермута часто хочется «пузырьков».
Что делать туристу: берите бокал игристого в винотеке или на аперитиве, а для ориентира по теме держите наш хаб: Итальянское вино.
8) Бицерин (Il Bicerin) — кофе, шоколад и сливки по-турински
Бицерин — это Турин в стакане. Слоистый напиток из кофе, горячего шоколада и молочной части, который подают так, чтобы вы сначала увидели слои, а уже потом почувствовали вкус. Это не «просто кофе», а маленький ритуал, которым город гордится.
Как пить: не спешить. И да — лучше не перемешивать сразу, смысл как раз в том, как слои сходятся во вкусе.
Если хотите углубиться: Бицерин — история и рецепт.
Бонус: еще 2 пьемонтских вкуса, если хотите продолжить маршрут
Если после «восьмерки» вы хотите расширить гастрономический маршрут по Турину и Пьемонту, добавьте к списку два блюда из местной классики: агнолотти и банья кауда. Они не так «экспортируются», как траменцино или Nutella, зато отлично объясняют, чем живет регион.
Что еще может заинтересовать
- Итальянское вино — главный хаб
- Итальянский хлеб в Турине и Пьемонте
- Лучшие джелатерии Турина
- Бицерин — рецепт и история
- Шоколадный фестиваль в Турине
- Белые вина Пьемонта: что выбрать
FAQ: гастрономия Турина и Пьемонта
1) Что обязательно попробовать в Турине из еды и напитков?
Для первого знакомства берите траменцино и бицерин в центре, а вечером — аперитив с вермутом. Это быстрый способ почувствовать гастрономию Турина без сложных маршрутов.
2) Где появился траменцино (Il Tramezzino)?
Турин связывает историю траменцино с историческим кафе Mulassano на Piazza Castello. Сейчас траменцино есть по всей Италии, но в Турине он ощущается «родным».
3) Вермут — это именно туринская история?
Да, современная история вермута тесно связана с Турином. В городе он стал культурой аперитива и важной частью гастрономии Пьемонта.
4) Какое мороженое в Турине считается самым символичным?
Одна из самых узнаваемых «туринских» идей — мороженое на палочке в шоколаде, которое удобно есть на прогулке. Это прямо попадает в атмосферу Турина: вкусно и на ходу.
5) Чем джандуётто отличается от обычного шоколада?
Джандуётто строится на пьемонтском фундуке и особой шоколадной традиции Турина. Он мягче по текстуре и часто «ореховее» по вкусу, чем обычные шоколадные конфеты.
6) Nutella действительно связана с Пьемонтом и Турином?
Nutella выросла из пьемонтской орехово-шоколадной идеи и стала мировым продуктом. Для маршрута по Турину это интересный культурный мост между местной традицией и глобальным вкусом.
7) Можно ли купить эти продукты за пределами Италии?
Да, многое продается по всему миру: гриссини, игристое, шоколадные продукты и популярные намазки. Но в Турине и Пьемонте они раскрываются иначе — через места, привычки аперитива и городскую атмосферу.
Вывод
Эти 8 вкусов — короткий гастрономический путеводитель по Турину: от быстрых траменцино до ритуального бицерина, от вермута до игристого, от гриссини до шоколадной линии Пьемонта. Если вы хотите «понять город через еду», начните с этого списка и соберите свой маршрут по центру Турина.
Хотите продолжение маршрута (кофейни, рынки, аперитив, где пробовать без переплат)? Пишите в комментариях — сделаем отдельную подборку.
Авторитетный источник: официальный раздел о еде и типичных продуктах Турина и провинции — Turismo Torino e Provincia.
