Турин и мороженое — идеальная пара. Город с сильными кондитерскими традициями, хорошим молоком и орехами Пьемонта стал домом для нескольких джелатерий, которые Gambero Rosso и местные гиды регулярно отмечают в своих рейтингах. В этом обзоре собраны лучшие кафе-мороженое Турина по версии Gambero Rosso — от тихих районов до оживленного центра.
Если вы уже читали наш базовый гид про мороженое в Турине, этот материал поможет сделать следующий шаг — выбрать конкретные адреса, где попробовать самое вкусное мороженое в Италии именно в Турине.
- Краткий обзор рейтинга Gambero Rosso #obzor
- Gelati d’Antan #antan
- Mara dei Boschi #mara
- Alberto Marchetti #alberto
- La Tosca #la-tosca
- Ottimo! Buono non basta #ottimo
- Nivà #niva
- Что еще может заинтересовать #chto-eshhe
- FAQ про лучшие кафе-мороженое в Турине #faq
Краткий обзор: лучшие кафе-мороженое Турина по версии Gambero Rosso
Авторитетный гастрономический гид Gambero Rosso регулярно обновляет рейтинг джелатерий. В Турине стабильно держатся шесть имен, которые получают высокие оценки за качество ингредиентов, технику и идеи:
- Gelati d’Antan
- Mara dei Boschi
- Alberto Marchetti
- La Tosca
- Ottimo! Buono non basta
- Nivà
У всех разный стиль. Кто-то делает ставку на классические вкусы и идеальную технику, кто-то экспериментирует с десертным мороженым и безмолочными вариантами, кто-то выезжает на локальных продуктах и «винных» вкусах. Ниже по каждому месту — короткий портрет, чтобы вы могли собрать свой сладкий маршрут по Турину.
Кстати, узнать общие принципы выбора хорошего джелато и еще несколько адресов можно в материале «Лучшее мороженое в Турине: топ джелатерий и советы по выбору».
Секрет туринского мороженого
Насыщенное сливочное туринское мороженое легко узнать с первого взгляда. В хорошей витрине нет ядовитых цветов и огромных «сугробов», а во вкусе чувствуется молоко, орех, шоколад, фрукты, а не просто сахар. Для некоторых мастеров «секретным» ингредиентом остается сгущенное молоко — об этой традиции подробно писали и итальянские гастрономические СМИ.
Gelati d’Antan: возвращение к истокам вкуса
В жилом районе недалеко от центра, на улице Nicola Fabrizi, 37/C, прячется небольшая, но известная джелатерия Gelati d’Antan. Ее создатель Николо Ариетти делает ставку на ремесленный подход: отборные сливки, молоко и фрукты, минимум «лишней химии» и вкусы, которые часто напоминают десерты из детства.
Какие вкусы пробовать
Классика здесь сильная: забальоне, 70% темный шоколад, сливки, фундук, страчателла, 100% сицилийские фисташки. Есть и «фирменные» находки — малиновый сорбет со сладким вином Malvasia, Gelato del vignaiolo, вкусы с виноградом и нотами вина, отсылки к традиционному десерту Persi pien (печеные персики с амаретто).
Эксперименты и коллаборации
В меню иногда появляются чайные и травяные вкусы, вроде мороженого на основе чая Earl Grey, фермерские сливки из козьего молока, освежающие сорбеты. Видно, что команда любит работать с небольшими производителями и играть с сезонностью.
Почему стоит заехать — это как небольшое путешествие в сторону, но зато без толпы туристов. Место идеально для тех, кто хочет попробовать «старую школу» джелато с современным взглядом.
Mara dei Boschi: ремесленное мороженое и смелые сочетания
Mara dei Boschi за несколько лет превратилась из «интересного проекта» в один из главных адресов Турина, а потом вышла и за пределы города. Сегодня магазины есть в районе San Salvario, в Crocetta и на Piazza Carlo Emanuele II.
Фирменные вкусы
Легендарная клубника Mara dei Boschi, gianduiotto в формате джелато Marotto, соленая карамель, вкусы с цитрусами и орехами. Постоянно появляются новые сочетания, вроде соленых фисташек, засахаренного лимона, миндальной крошки. Есть линия вкусов без молока, но с яркой текстурой и вкусом, а не просто «радостью для диеты».
Десертное мороженое
Отдельное направление — десертное мороженое с элементами выпечки и продуманной подачей в рожке. Персик Мельба, карамелизированный белый шоколад с цитрусовыми, вариации на тему marotto — это уже почти полноценный десерт, а не просто шарик мороженого.
Адреса: via Berthollet 30, piazza Carlo Emanuele II 21, corso De Gasperi 57. Актуальные точки и часы работы удобно проверять на официальном сайте и в соцсетях.
piazza C. Emanuele II, 21 – 011 0266159 www.maradeiboschi.it
Alberto Marchetti: классика туринского джелато
Alberto Marchetti — одно из самых узнаваемых имен на карте туринского мороженого. Здесь делают акцент на простых, понятных ингредиентах и классических вкусах, доведенных до идеала. Молоко и сливки из Пьемонта, шоколад Гобино, фундук из Ланге, хороший кофе — база, на которой строится весь вкус.
Сильные стороны
Фиордилатте, фундук, шоколад, фисташка, кремовые вкусы — то, с чего стоит начать. Дальше уже можно уходить в более сложные комбинации: белый шоколад с карамелью и солью, чизкейк с яблоками и корицей, сезонные фруктовые вкусы.
Отдельная тема — забальоне. Его здесь подают в разных вариантах, с марсалой и вермутом. Плюс линия кофейного мороженого, над которой команда много экспериментирует.
Где искать в Турине: точки Alberto Marchetti есть на площади CLN, в зоне Corso Vittorio Emanuele II и недалеко от via Po. Бренд также представлен в других городах, так что это хороший «якорный» адрес, если вы встретите его в Италии.
piazza CLN, 248 – 011 544383 — www.albertomarchetti.it
Nivà: туринское мороженое с международным характером
Nivà начинала как туринская джелатерия, а сегодня уже присутствует в Пьемонте, на Лазурном берегу и в Португалии. При этом туринские точки продолжают быть «домашней базой» бренда. Основательница Диана Де Бенедетти делает ставку на местное молоко, пьемонтский фундук и сезонные продукты.
Что попробовать
Овечья рикотта с инжиром, маскарпоне и крем джандуйя, экстра темный шоколад, фиордилатте с вишней, каштановое мороженое, вкусы с десертными винами и печеньем амаретти. Есть и более легкие варианты с белым шоколадом и миндалем, созданные в сотрудничестве с шеф-поварами.
Не только джелато
В Nivà делают граниты, semifreddo, бисквитное мороженое. Зимой добавляются горячий шоколад и забальоне на вынос — хороший вариант «антидепрессанта» в холодный день.
Адрес в центре Турина сейчас обновлен — историческая точка переехала на другую сторону площади: piazza Vittorio Veneto, 8. Вторая туринская точка работает на corso De Gasperi.
piazza Vittorio Veneto, 8 – 011 8125064; www.nivagelato.com
Ottimo! Buono non basta: гастрономическое мороженое и устойчивый подход
Ottimo! Buono non basta на Corso Stati Uniti, 6c часто называют одной из самых креативных джелатерий Турина. Здесь работают с пониженным содержанием сахара, делают много вкусов без молока и без глютена, экспериментируют с «гастрономическим» мороженым — когда рожок по уровню ощущений близок к полноценному десерту.
Необычные вкусы и классика
Среди интересных вкусов часто всплывают крем Saint Tropez (шантильи с ванилью и лимонной цедрой), соленая овечья рикотта с карамелизированным инжиром, солевой шоколад, вариации на тему персиков с амаретто, фруктовые сорбеты с минимумом сахара.
Безмолочные и «зеленые» решения
Большая часть ассортимента — это безмолочные вкусы, сорбеты, опции для тех, кто избегает лактозы или глютена. Команда отдельно говорит про устойчивость: компостируемая упаковка, экономия воды, энергия из возобновляемых источников.
Corso Stati Uniti, 6c – 011 19504221
La Tosca: авторское кафе-мороженое Риккардо Серры
Кафе-мороженое Риккардо Серры La Tosca, расположенное в районе Cit Turin на via Luigi Cibrario, 50, известно аккуратной работой с ингредиентами и любовью к «винным» вкусам. Здесь внимательно следят за тем, как выглядит и хранится мороженое, используют прозрачные гастроемкости вместо высоких витрин.
Что пробовать
Фирменный вкус Tosca, ореховый крем с шоколадными конфетами, лимонный крем с кукурузной пастой, шоколадные вариации с апельсином и миндалем, нуга с джандуйей и фундуком, мороженое из горгонзолы с медом и малиной, карамелизированный арахис, кофейное мороженое. Летом в ходу сорбеты: черный инжир, рамасин, цитрусы, лесные ягоды, а также вкусы с вином Moscato и Malvasia.
В десертной карте есть и вкусы с пьемонтским вермутом — хорошая идея для тех, кто любит сочетание вина и сладкого.
via L. Cibrario, 50 – 011 4379807 www.gelaterialatosca.it
В целом все эти шесть кафе-мороженого не просто «где-то отметили в рейтинге» — это места, куда ходят и местные, и туристы. Если хотите собрать свой личный топ, имеет смысл попробовать хотя бы по одному вкусу в каждом.
Что еще может заинтересовать
Если вы планируете сладко-гастрономический маршрут по Турину, посмотрите и другие наши материалы:
- гид по итальянской кухне на нашем портале — паста, пицца, десерты и локальные продукты
- подробный раздел об итальянском вине и винах Пьемонта — что взять к десерту или после мороженого
- подборка «Лучшее мороженое в Турине» с общими советами, как выбрать хорошую джелатерию
- раздел «Что посмотреть в Турине» — чтобы совместить прогулки по городу с остановками на мороженое
FAQ про лучшие кафе-мороженое в Турине по версии Gambero Rosso
Сколько кафе-мороженого в Турине отмечены Gambero Rosso как лучшие?
В актуальных рейтингах фигурируют шесть адресов: Gelati d’Antan, Mara dei Boschi, Alberto Marchetti, La Tosca, Ottimo! Buono non basta и Nivà. Формат и стиль у всех разные, так что имеет смысл попробовать минимум пару, чтобы почувствовать разницу.
Нужно ли бронировать столик или можно просто прийти за мороженым?
Это прежде всего джелатерии, а не рестораны, поэтому бронирование обычно не нужно. Просто приходите в часы работы. Летом и по вечерам может быть очередь на улицу, но движется она довольно быстро, особенно если вы заранее примерно представляете, какие вкусы хотите взять.
Есть ли в этих кафе-мороженое без лактозы, веганские и безглютеновые варианты?
Да, почти во всех шести джелатериях есть безмолочные сорбеты и вкусы без лактозы, а также опции для тех, кто не ест глютен. Особенно много таких вариантов у Ottimo! Buono non basta и Mara dei Boschi, но базовый выбор есть и у остальных. Уточняйте состав прямо на месте — персонал обычно хорошо ориентируется в ингредиентах.
Сколько стоит порция мороженого в лучших кафе Турина?
Цены меняются, но ориентируйтесь примерно на 3–5 евро за рожок или стаканчик с несколькими вкусами. Фермерские и гастрономические варианты могут стоить чуть дороже, но разница обычно оправдана качеством продуктов и сложностью рецептов.
Какие вкусы стоит взять в первую очередь туристу, который в Турине впервые?
Если вы впервые в городе, смело начинайте с пьемонтской классики: джандуйя, фундук, фиордилатте, шоколад, затем смотрите на фирменные вкусы каждой джелатерии. В Mara dei Boschi это Mara dei Boschi и Marotto, в La Tosca — Tosca и «винные» сорбеты, в Nivà и Ottimo! Buono non basta — безмолочные и авторские вкусы.
Есть ли смысл ехать специально в отдаленные районы ради мороженого?
Да, особенно если вы любите неспешные прогулки. Gelati d’Antan и La Tosca находятся не в самом туристическом центре, но именно это добавляет им шарма. Можно совместить визит с прогулкой по району, рынками и местными барами, а заодно увидеть менее «открыточный» Турин.
Чем этот список отличается от обычных «лучшее мороженое в Турине» в блогах?
Здесь собраны адреса, которые не просто нравятся отдельным блогерам, а подтверждены профессиональными гидами вроде Gambero Rosso и местными гастрономическими проектами. Это не значит, что других хороших джелатерий в городе нет, но если вы впервые в Турине и хотите «безопасный» список, эти шесть — надежная отправная точка.
