Обновлено: 21.12.2025, Турин
📲 Хотите первыми узнавать о вкусных событиях и местах в Италии?
- Кратко: что важно знать
- Когда отмечают Всемирный день пиццы и почему даты разные
- 7 пицц в одной таблице
- Неправильная маргарита Франко Пепе
- Будущее маринары Франческо Мартуччи
- Пицца с 6 помидорами Fratelli Salvo
- Чарльз в лесу Дениса Лователя
- Пицца Падоана с маслом лесного ореха
- Красная пицца Габриэле Бончи
- Жареная пицца Джино Сорбильо
- Как отпраздновать: идеи без лишних затрат
- Что еще может заинтересовать
- FAQ
Кратко: что важно знать
- В Италии день пиццы часто связывают с 17 января (традиции пиццайоло и праздник Сант-Антонио Абате).
- В США и части англоязычного мира популярна дата 9 февраля (National Pizza Day).
- Пицца давно вышла за рамки фастфуда: это ремесло, культура и семейный ритуал.
- Ниже — 7 пицц-историй от мастеров: у каждой свой характер, тесто и логика начинки.
Пицца меняется каждый год, но праздник не привязан к одному календарю. Смысл один: вспомнить, почему простое тесто с начинкой стало символом Италии и одним из самых узнаваемых блюд в мире.
Когда отмечают Всемирный день пиццы и почему даты разные
Если вы гуглите дату, легко запутаться. В Италии часто говорят о 17 января — день, который связывают с традициями пиццайоло и праздником Сант-Антонио Абате (символ огня и печи). В США широко известен 9 февраля как National Pizza Day. По сути, это два параллельных повода устроить себе вкусный вечер.
Отдельный важный факт для атмосферы: искусство неаполитанских пиццайоло признано нематериальным наследием ЮНЕСКО. Это не про отдельный рецепт, а про ремесло, жесты, обучение, культуру печи и передачу навыков.
А если хочется вдохновения, у Netflix есть мини-сериал про пиццу, который подогрел интерес к стилям и мастерам по всему миру.
Грузчики и перевозка в Турине
Поможем с переездом при аренде или покупке: аккуратно погрузим, перевезём и занесём.
- Переезд квартир и домов
- Мебель, коробки, техника
- Транспорт под объём
7 пицц в одной таблице
| Пицца | Стиль | Что ловить во вкусе |
|---|---|---|
| Маргарита сбальята (Франко Пепе) | Неаполь, переосмысление классики | Сочность томата, баланс масла и моцареллы |
| Futuro di Marinara (Мартуччи) | Техника и текстуры | Хруст + нежность, многослойный аромат томата |
| 6 помидоров (Fratelli Salvo) | Томатная симфония | Сладость, кислотность, копченость, умами |
| Charles nel Bosco (Лователь) | Горная, авторская | Дикие травы, дымок, чистый вкус продукта |
| Пицца Падоана с лесным орехом | Гурманская, слои начинки | Нежность, ореховый аромат, контрасты |
| Pizza rossa (Бончи) | Римская, простота | Хруст теста, чистый вкус томата и масла |
| Pizza fritta (Сорбильо) | Неаполь, жареная | Воздушность, кремовая начинка, комфорт-еда |
Неправильная маргарита Франко Пепе: когда классика звучит громче
Маргарита кажется самой понятной пиццей на свете. Но у сильных мастеров именно она показывает уровень: тесто, температура печи, томат, соль, масло — и никуда не спрятаться. У Франко Пепе есть версия, которую часто называют «неправильной маргаритой»: идея в том, что томатная часть работает иначе, давая более свежий и сочный акцент.
Если хотите попробовать дома, логика простая: не перегружайте начинку, не экономьте на хорошем оливковом масле и дайте тесту время на созревание. Именно время, а не «секретные специи», делает вкус объемным.
Будущее маринары Франческо Мартуччи: как техника меняет ощущения
Маринара — это минимализм: томат, чеснок, орегано, масло. Но именно минимализм заставляет работать каждую деталь. В версии «Futuro di Marinara» фокус смещен на текстуру теста и этапы приготовления, чтобы получить сразу несколько ощущений: тонкий хруст, мягкую середину и яркий аромат.
Этот пример полезен тем, кто выбирает пиццерию: смотрите, как там относятся к тесту. Хорошее тесто не «бьет» тяжестью, а дает легкость и вкус хлеба.
Пицца с 6 помидорами Fratelli Salvo: томаты как отдельная вселенная
Эта пицца хороша тем, что объясняет простую вещь: томат — не один вкус. В одном круге можно собрать сладость, свежесть, легкую копченость и умами, если правильно подобрать сорта и обработку. Поэтому «6 помидоров» — это не маркетинг, а гастрономическая идея.
Если пробуете такую пиццу впервые, ешьте медленно: тут вкус раскрывается волнами. И да, это идеальный формат для бокала вина — но только если вы любите, когда томат играет главную роль.
Чарльз в лесу Дениса Лователя: горный характер в пицце
В Италии есть отдельная культура «горных» вкусов: травы, дым, грибы, чистые продукты. В пицце это ощущается особенно ярко, потому что тесто работает как нейтральная сцена. «Charles nel Bosco» — история про природу и тонкую работу с ароматами.
Если вы обычно выбираете только маргариту, попробуйте хотя бы раз «лесной» вариант. Он часто оказывается не тяжелым, а наоборот, очень свежим.
Пицца Падоана с маслом лесного ореха: когда пицца становится ужином в несколько вкусов
У гурманской пиццы есть риск: она может превратиться в «пирог со всем сразу». Но у сильных мастеров слои читаются и не спорят. Ореховое масло дает аромат, который держит всю композицию, а остальное достраивает контрасты: нежность, хруст, свежесть.
Это тот случай, когда стоит взять одну пиццу на двоих и обсуждать: что вы чувствуете в первом укусе и что остается на послевкусии.
Красная пицца Габриэле Бончи: римская простота, которая затягивает
Красная пицца в римской традиции — это честная база: тесто, томат, масло, иногда щепотка соли. Когда сделано хорошо, больше ничего и не нужно. В этом и сила: вы вдруг понимаете, что «простая» пицца может быть самой запоминающейся.
Лайфхак для заказа: если в пиццерии уверены в тесте, они не боятся предлагать простые позиции. Это почти всегда хороший знак.
Жареная пицца Джино Сорбильо: неаполитанский комфорт, который стоит попробовать
Жареная пицца — это отдельный жанр. Ее часто берут на улице, едят горячей, и она дает ощущение «домашнего праздника». В удачном варианте она воздушная, без лишней тяжести, с кремовой начинкой внутри.
Если вы празднуете день пиццы компанией, жареная пицца — идеальный повод взять что-то новое, а не только привычные вкусы.
Как отпраздновать: идеи без лишних затрат
- Сделайте «слепую дегустацию» дома: 3 разные пиццы, режете на кусочки, угадываете стиль и ингредиент.
- Один вечер — одна тема: Неаполь (маргарита, маринара) или Рим (красная пицца, кусочки).
- Если вы в Турине — выберите пиццерию по тесту: спрашивайте про время созревания и тип печи.
- Сфотографируйте свою «пиццу дня» красиво: естественный свет у окна решает половину результата.
Пицца в Турине: с чего начать
Если вы ищете понятную точку входа, начните с неаполитанской традиции и сравните с римской подачей. А дальше уже экспериментируйте — от томатных вариаций до авторских сочетаний.
Где попробовать неаполитанскую пиццу в Турине: подборка и советы
Что еще может заинтересовать
- 15 лучших блюд Пьемонта: что попробовать в регионе
- Гастрономические фестивали в Италии: куда поехать за вкусами
- Итальянское вино: хаб по сортам, регионам и выбору
- Видеореклама и съемка для бизнеса в Турине: под ключ
Фуд-фото и видео в Турине: когда пицца продается глазами
Если у вас пиццерия, бар или ресторан, хороший визуал решает: люди выбирают место по фото, меню и короткому видео. Мы делаем съемку блюд, интерьера и персонала так, чтобы это выглядело вкусно, живо и честно — без «пластика» и пересветов.
Примеры работ: Serghei Kaushka
Посмотрите пример видео для инаугурации пиццерии в Турине:
FAQ
1) Когда отмечают Всемирный день пиццы?
Часто называют 17 января (традиция в Италии) и 9 февраля (популярная дата в США). Многие отмечают обе — как повод собраться.
2) Почему день пиццы связывают с 17 января?
В Италии эту дату нередко связывают с Сант-Антонио Абате и традициями людей, работающих с печью и огнем. В некоторых местах это повод для тематических мероприятий и дегустаций.
3) Что признано ЮНЕСКО: пицца или рецепт?
ЮНЕСКО признает не «начинку», а ремесло и культуру неаполитанских пиццайоло: навыки, обучение, работу с тестом и печью, традиции сообщества.
4) Какие два самых классических вида пиццы в Италии?
Маргарита и маринара. В хорошем исполнении они показывают качество теста и печи лучше любых сложных начинок.
5) Чем отличается неаполитанская пицца от римской?
Неаполитанская обычно мягче, с выраженным бортиком и сочной серединой. Римская часто более хрустящая и может подаваться кусочками.
6) Что такое жареная пицца и стоит ли пробовать?
Это формат, где тесто жарят, а начинка часто внутри. Если сделано правильно, получается воздушно и очень уютно. Попробовать стоит хотя бы раз.
7) Как выбрать хорошую пиццерию в Турине?
Смотрите на тесто: время созревания, легкость после еды, баланс соли. Если заведение уверено в качестве, оно не прячет его под тяжелыми соусами и перегрузом начинки.
Какой вкусный день! Попробовав пиццу однажды, в нее нельзя не влюбиться! Она не только вкусная и красивая, но и может быть полезной, если она правильно приготовлена. Вкушая это прекрасное блюдо, невольно вспоминаются слова из Библии: «Славлю Тебя, потому что я дивно устроен. Дивны дела Твои, и душа моя вполне сознаёт это» (Псалом 138 стих 14). Бог создал нас не только со способностью ощущать вкус пищи, но и получать удовольствие от неё. Хочется благодарить Создателя за его любящую доброту!